Helsinki-Vantaan lentoasemalla ravintolatoiminta on nopeaa ja ennakoimatonta. Asiakasvirrat vaihtelevat, ruuhkat syntyvät hetkessä ja tilaukset on saatava liikkeelle ripeästi. Katso alla oleva video, jossa kaksi ravintoloitsijaa kertovat, miten keskiostos ja myynti kasvoivat välittömästi itsepalvelukassojen ansiosta.
Vaikutus myyntiin näkyi heti
Sake Sushi ja Richie’s Gourmet Hot Dogs ravintoloitsija Sandro Riccio nostaa esiin itsepalvelukassojen merkityksen erityisesti asiakaskokemuksen näkökulmasta lentokentällä.
tsepalvelukassat ovat olleet meille todella iso plussa erityisesti kansainvälisten asiakkaiden kohdalla sekä silloin, kun asiakas ei välttämättä puhu englantia. Itsepalvelukassalla on helppo tilata ja asiakas voi rauhassa katsoa valikoimaa, Sandro kertoo.
Itsepalvelukassojen sijainti ravintolan etuosassa on hänen mukaansa tärkeää lentokenttäympäristössä. Itsepalvelukassat ovat nopeuttaneet asiointia ja tehneet tilaamisesta sujuvampaa erityisesti kiireisinä hetkinä.
Kassat ovat heti edessä, jolloin asiakas voi katsoa, mitä meillä on tarjolla ja millaiset hinnat ovat. Lentokenttiä pidetään usein kalliina, mutta me emme ole. Itsepalvelukassat auttavat näyttämään sen asiakkaille. Nykyään lähes kaikki käyttävät mobiilimaksuja. Tämä sopii hyvin siihen, miten ihmiset muutenkin asioivat, Sando lisää.
Henkilökunnan työ helpottui ja myynti kasvoi
Henkilökunta pitää tästä. Asiakkaat tilaavat itse ja keittiölle jää enemmän aikaa valmistaa ruokaa. Lentokentällä asiakkailla on usein kiire, tämä auttaa meitä pitämään rytmin kunnossa, Sandro sanoo.
Itsepalvelukassat ovat tuoneet arkeen selkeyttä erityisesti kiireisinä hetkinä. Kun tilaaminen ei ole sidottu tiskillä tapahtuvaan palveluun, työ ei ruuhkaudu samalla tavalla ja tilaukset etenevät tasaisemmin keittiöön.
”Myynti kasvoi heti ensimmäisestä päivästä lähtien.”
Muutos näkyi nopeasti käytännössä, kun asiakasvirtaa pystyttiin palvelemaan sujuvammin ilman, että kiire vaikutti tilaamiseen tai ruoan valmistukseen.
Lisämyynti jää helposti tekemättä tiskillä
Toisen näkökulman kertoo Brönerin ravintoloitsija Talha Hanif. Hänen mukaansa itsepalvelukassat auttavat erityisesti ruuhkatilanteissa ja monikielisyys on eduksi lentoasemalla.
Ruuhka-aikoina asiakaspalvelija ei välttämättä ehdi tekemään lisämyyntiä tiskillä. Itsepalvelukassa puolestaan tarjoaa lisämyyntiä automaattisesti, Talha kehuu.
Korkeampi keskiostos itsepalvelukassalla
Talhan mukaan lisämyynti ja keskiostos ovat kasvaneet nimenomaan itsepalvelukassan kautta.
”Tuotteet, kuten lisukkeet ja juomat jäivät aiemmin helposti pois, mutta itsepalvelukassa tarjoaa ne heti osana tilausta. Keskiostos on noussut sitä kautta selvästi.”
Hänen mukaansa myös visuaalisuus ja selkeys vaikuttavat tilaamiseen.
Brändimme näkyy jo kaukaa. Asiakas voi katsoa annosten kuvista, mitä siihen sisältyy ja millaisia allergiatietoja on, Talha toteaa.
